畜產品品質檢測服務平臺

Livestock Product Quality Testing Service

消費趨勢及美食文化不僅要吃得飽，還要吃得巧，畜牧產業除了致力於飼養效率的改善，也同樣重視畜產品質的提升，以提供消費者更優質的蛋白質。本院畜產品品質檢測服務平臺依據市場需求提供蛋品及肉質的檢測分析，導入營養配方及飼料添加物的應用技術，輔導提高畜產品附加價值，便於形塑品牌特色，彰顯優質國產肉及蛋品，提供餐桌上更美味的佳餚選擇，項目如下:
．肉品品質分析(Meat Quality Analysis)
        -肉質檢測-肉色、大理石紋(肌內脂肪)分級、保水力、剪切力(Meat Quality-Meat Color, Marbling Grading, Water Capacity, Shear Force)
．官能品評及營養成分分析(Sensory and Nutritional Composition Analysis)
．蛋品品質分析(Egg Quality Analysis)
        -蛋殼性狀-蛋殼厚度、蛋殼強度(Eggshell Characteristics-Eggshell Thickness, Eggshell Strength)
        -蛋品質-蛋黃顏色、蛋黃指數、蛋黃膜強度、蛋白高度、豪氏單位(Egg Quality-Yolk Color, Yolk Index, Yolk Membrane Strength, Albumen Height, Haugh Unit)
        -蛋成分-膽固醇、三酸甘油脂(Egg Composition-CHOL, TG)

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