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餐桌上美味的產銷履歷肉品，由「他」把關！任職於財團法人農業科技研究院(簡稱農科院)動科所的許宗賢研究員，自2007年起投入產銷履歷驗證的服務工作，確保消費者購買到優質安心的畜禽產品。許宗賢研究員在畜產業的深耕成果亦受農委會的肯定，於10月20日假台北希望廣場獲頒「產銷履歷卓越貢獻獎」。

圖說:農委會主秘張致盛頒發產銷履歷卓越貢獻獎

農科院動科所擁有歷史悠久的畜牧飼養管理產學背景，亦為重要的畜禽產品產銷履歷驗證機構之一，動物產業組的許宗賢研究員正是產銷履歷驗證服務的驗證管理負責人。嘉義大學畜產系畢業的他具有深厚的牧場管理知識背景，10多年來一共服務超過138家畜牧場、屠宰場及加工廠的驗證工作，他協助國產肉牛業者開發「產銷履歷驗證的國產滴牛肉精」商品。

圖說:許宗賢研究員與蓁愛滴牛精業者合影

許研究員表示：「滴牛精是本土畜牧產業的創新突破，牛肉經過分切後，肉質不好的部位通常利用價值較低，但經過濃縮加工後卻能搖身一變成為大眾喜愛的「養身補品」。而藉由產銷履歷標章能讓商品再加值，其透明可追溯、第三方驗證、與資訊公開的特性強化了消費者對品牌信賴度，不但提升牧場經營者的營收，也替國內畜產業開拓新商機。

農科院動科所禽畜產品產銷履歷驗證服務涵蓋飼養、屠宰及分切端，另外亦可延伸串連至食品加工端，確保「從牧場到餐桌」的食品衛生安全，透過產銷履歷系統即可追蹤從生產、運輸、屠宰、分切、加工、包裝、流通、與販售等各階段資訊，除了兼顧消費者對食安與美味的需求外，更要讓大眾看見牧場管理人員的辛勤付出與價值。

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